Birk Töpfer
Betriebsberater

Mit Birk Töpfer hat Moritz Hotelconsulting einen neuen Partner gewinnen können. Damit wurden die Kompetenzen in Richtung Gastronomie und Küche nochmals erweitert.
Als freier Koch arbeitet Birk Töpfer seit mehreren Jahren für internationale Top-Caterer, die 5-Sterne-Hotellerie und die gehobene Gastronomie. Seine Erfahrung aus dieser Vielzahl verschiedener Häuser sowie seine akademische Ausbildung im Kulturmanagement und -marketing machen ihn zu einem F&B-Berater, der neben den erfolgsgenerierenden Details auch unternehmensspezifische Zusammenhänge mit im Blick hat, die über die Küche hinaus gehen.
Seine Schwerpunktbereiche sind Küchenrationalisierung und -strukturierung, Qualitätsmanagement, HACCP-Konzepte und Lieferantenauswahl. Daneben vermittelt er in Seminaren und Workshops fachliches Know-how über neue Zubereitungstechniken und aktuelle Trends in der Gastronomieküche. In seinen Coachings steht die Motivation der Mitarbeiter sowie kreative und praxisnahe Umsetzung der Inhalte im Vordergrund.

Referenzen und nähere Informationen erhalten Sie auch unter www.hoptim.de.